Arrosto di spalla di agnello

Name: Arrosto di spalla di agnello
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaio di capperi sott'aceto; 15 g di filetti di acciuga sott'olio; 25 g di prezzemolo fresco; 2 spicchi di aglio; 10 g di succo di limone; 10 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di senape di Digione; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1500 - 2000 g di spalla di agnello, senza ossa; 150 g di vino bianco secco; 150 g di acqua