Nugget di pollo con chutney al melone

Name: Nugget di pollo con chutney al melone
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di polpa di melone; 100 g di peperone rosso; 175 g zucchero; 10 g di gelificante 2:1; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe di Cayenna; 20 g di aceto di vino bianco; 20 g di uvetta; 1 pizzico di curry in polvere; 300 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 1 cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di paprika dolce; 1 spicchio di aglio; 3 fette di pane bianco in cassetta; 120 g di yogurt bianco; 1 pizzico di lievito istantaneo per torte salate; olio per frittura; 2 uova; 120 g di pangrattato