One Pot Pasta Ratatouille

Name: One Pot Pasta Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 - 150 g Melanzani; 100 - 150 g Zucchini; 2 ½ - 2 ¾ TL Salz; 100 g rote Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 150 g gelber Paprika; 20 g Olivenöl; 1 TL Zucker; 3 TL Kräuter der Provence, getrocknet; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 40 g Tomatenmark; 250 g passierte Tomaten; 550 g Wasser; 250 g kurze Hartweizennudeln, getrocknet (z. B. Penne, Farfalle, Hörnchen); 1 Bund gemischte frische Kräuter; 150 g Frischkäse