Knusprige Baconschnitten

Name: Knusprige Baconschnitten
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300 g Hartweizengrieß; 330 g Mehl; 350 g Wasser; ¾ Würfel Hefe; 30 g Olivenöl; 2 TL Salz; 1 Prise Zucker; 300 g Crème fraîche; 250 g Magerquark; 1 ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; ½ TL geriebene Orangenschale; 500 g Zwiebeln; 100 g getrocknete Tomaten, in Öl; 20 g Öl; 1 TL Thymian, getrocknet; Mehl; 24 Scheiben Bacon