Purè di zucca e patate

Name: Purè di zucca e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 10 fette di bacon affumicato; 60 g di scalogno; 2 spicchi di aglio; 15 g di burro; 700 g di patate a pasta farinosa; 200 g di polpa di zucca; 140 g di brodo vegetale; 1 cucchiaino di sale; 1 rametto di timo fresco; ½ cucchiaino di zenzero secco macinato; ¼ di cucchiaino di cannella in polvere; 60 g di panna acida (crème fraîche); 30 g di burro