Pechugas rellenas de endibias y queso de cabra

Name: Pechugas rellenas de endibias y queso de cabra
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de azúcar; 20 g de agua; 1 endibia; 200 g de beicon curado en lonchas; 2 pechugas de pollo; 3 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta blanca molida; 100 g de queso de cabra; 50 g de nueces peladas; 50 g de pasas sin semillas; 220 g de chalotas; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de zumo de naranja; 250 g de vino dulce; 6 granos de pimienta negra; 4 clavos