Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

Name: Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote, frisch; 20 g schwarzer Sesam; 2 Frühlingszwiebeln; 20 g Sesamöl, geröstet; 1 - 1 ½ TL Zucker; ¼ TL Salz; 40 g Reisessig; 40 g Sojasauce; 1400 g Wasser; 10 g Zitronensaft; 2 Entenbrustfilets, mit Haut; Pfeffer; 2 TL rote Thai-Currypaste; 2 Stängel Zitronengras; 4 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 8 Scheiben Ingwer, frisch

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难易度中等

准备时间 20 分钟

总时间 1小时 30 分钟

份量 2 Portionen

食材

3 Knoblauchzehen, davon 2 angedrückt
1 rote Chilischote, frisch, entkernt
20 g schwarzer Sesam
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
20 g Sesamöl, geröstet
1 - 1 ½ TL Zucker
¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
40 g Reisessig
40 g Sojasauce
1400 g Wasser
10 g Zitronensaft
2 Entenbrustfilets, mit Haut (à ca. 350 g)
Pfeffer zum Würzen
2 TL rote Thai-Currypaste
2 Stängel Zitronengras, längs halbiert, in Stücken
4 Kaffir-Limettenblätter, frisch
8 Scheiben Ingwer, frisch (ca. 1 mm dünn)

营养价值: 每 1 Portion
热量: 4166 kJ / 996 kcal
蛋白质: 68 g
碳水化合物: 7 g
脂肪: 76 g
纤维: 1.5 g

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Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

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