Spatzle con burrata e carciofi

Name: Spatzle con burrata e carciofi
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di farina di grano saraceno; 2 uova; 50 g di acqua; 1 pizzico di sale; 50 g di farina tipo 00; 1 pizzico di noce moscata; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 4 cuori di carciofo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di burrata