Empanada de bacalao y manzana

Name: Empanada de bacalao y manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 600 g de cebolla; 60 g de aceite de oliva; 1 manzana; 300 g de bacalao desalado desmigado sin espinas; 50 g de agua; 50 g de aceite de oliva; 50 g de vino blanco; 90 g de manteca de cerdo; 15 g de levadura prensada fresca; 1 huevo; 450 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 1 huevo