Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

Name: Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 600 g de gigot d'agneau; 50 g de beurre demi-sel; 4 brins de persil frais; 4 branches de menthe fraîche; 4 brins de coriandre fraîche; 50 g de moutarde à l'ancienne; ½ c. à café de sel; 200 g d'échalotes; 2 gousses d'ail; 25 g d'huile d'olive; 250 g d'eau; 2 branches de thym frais; 150 g de vin rouge; 30 g de fond de veau; 300 g de pommes de terre; 150 g de champignons de Paris frais; 200 g de carottes; 150 g de petits pois surgelés; 100 g de pois gourmands

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难易度简易

准备时间 20 分钟

总时间 1小时

份量 6 portions

食材

600 g de gigot d'agneau, sans os
50 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
4 brins de persil frais, équeutés
4 branches de menthe fraîche, effeuillées
4 brins de coriandre fraîche, équeutés
50 g de moutarde à l'ancienne
½ c. à café de sel
200 g d'échalotes, coupées en deux
2 gousses d'ail
25 g d'huile d'olive, et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
250 g d'eau
2 branches de thym frais
150 g de vin rouge
30 g de fond de veau
300 g de pommes de terre, coupées en morceaux
150 g de champignons de Paris frais, coupés en deux
200 g de carottes, coupées en rondelles (2-3 mm)
150 g de petits pois surgelés
100 g de pois gourmands

营养价值: 每 1 portion
热量: 1818.2 kJ / 435.3 kcal
蛋白质: 34 g
碳水化合物: 21.2 g
脂肪: 20.8 g
饱和脂肪: 8.2 g
纤维: 6 g
钠: 496.8 mg

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