Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 - 250 g Melanzani; 200 - 250 g Zucchini; 3 TL Salz; 200 g rote Zwiebeln; 3 - 4 Knoblauchzehen; 300 - 350 g Paprika, gemischt; 40 g Olivenöl; 2 TL Zucker; 3 TL Kräuter der Provence, getrocknet; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 40 g Tomatenmark; 400 g stückige Paradeiser, aus der Dose; 1 Bund gemischte frische Kräuter