Pane all'aglio e alle erbe aromatiche

Preparazione

• 30 g di formaggio Sbrinz (circa 2 cm), per cospargere

Impasto

• 300 g di acqua q.b. per spennellare
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 20 g), le foglie lavate e asciugate
• 20 g di rucola
• ½ cubetto di lievito fresco (circa 20 g), sbriciolato
• 500 g di farina semibianca
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio di oliva

Burro alle erbe aromatiche

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 20 g), le foglie lavate e asciugate
• 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 2 spicchi di aglio
• 100 g di burro, morbido
• 1 mazzetto di erba cipollina fresca (circa 20 g), tagliata finemente
• ½ cucchiaino di sale