Helado mantecado de chocolate y café

Name: Helado mantecado de chocolate y café
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 1 cucharada de café soluble; 500 g de leche semidesnatada; 100 g de azúcar; 4 yemas de huevo; 40 g de clara de huevo pasteurizada