Pâté en croûte

Name: Pâté en croûte
Prep time: 45 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 portions
Ingredients: 400 g de farine de blé; 200 g de beurre; 100 g d'eau; 1 c. à café de sel; 6 - 8 brins de persil frais; 3 c. à café de grains de poivre vert, au vinaigre; 2 tranches de pain blanc; 100 g de champignons frais; 900 g de viande de porc, désossée; 150 g foie de volaille; 3 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir, moulu; 3 œufs; 50 g de lait; 20 g de vin doux sucré; 50 g de foie gras de canard cru; de farine de blé; 3 tranches de bacon, tout type; 1 œuf; de l'eau; 3 feuilles de gélatine; 350 g d'eau; 50 g de vin doux sucré