Moules à la crème et au gingembre

Name: Moules à la crème et au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'échalotes; 200 g de crème liquide légère; 4 branches de persil frais; 1 bouquet de ciboulette fraîche; du sel; du poivre moulu; 800 g d'eau; 2 cm gingembres frais; 1800 g de moules fraîches, préalablement nettoyées