Smetanová zmrzlina se slaným karamelem

Name: Smetanová zmrzlina se slaným karamelem
Prep time: 25 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 porcí
Ingredients: 250 gramů krystalového cukru; 200 gramů smetany, min. 30 % tuku; 1030 gramů vody; 1 čajová lžička citrónové šťávy; 30 gramů másla; 1 čajová lžička soli; 50 gramů octa; ½ vanilkový lusk; 600 gramů plnotučného mléka; 200 gramů smetany, min. 30 % tuku; 30 gramů krystalového cukru; 6 žloutků