Bulgur-Kichererbsen-Salat

Dressing

• 100 g Soja-Joghurtalternative natur
• 50 g Orangensaft
• 5 g Zitronensaft
• 10 g Rapsöl
• ½ TL Salz
• ¼ TL Koriander, gemahlen
• ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Piment
• 10 g Agavendicksaft

Salat und Fertigstellung

• 1 rote Paprika (ca. 100 g), in Stücken
• 1 Möhre (ca. 100 g), in Stücken
• 5 Stängel Minze, abgezupft
• 200 g Wasser
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• ½ TL Salz
• 100 g Bulgur
• 120 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft