设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Galantine de poulet au foie gras
准备工作 30 分钟
总数 48小时
4 portions
食材
La marinade (l'avant-veille)
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1 foie gras de canard cru (400 g env.)
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2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
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20 g de cognac
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40 g de vin blanc liquoreux40 g de porto
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Les galantines (la veille)
-
800 g d'eau
La vinaigrette à la mangue (le jour même)
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15 g d'huile d'olive
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15 g d'huile de noisette
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1 mangue coupée en morceaux (400 g env.)
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40 g de vinaigre de fruit (mangue)
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
22.8 g
热量
3594 kJ /
868.5 kcal
脂肪
76.5 g
纤维
1.8 g
碳水化合物
17.5 g
