Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Name: Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 brins de persil frais, équeutés; 6 feuilles de sauge fraîche; 1 échalote; 100 g de noix; 30 g de pain rassis; du poivre moulu, à discrétion; du sel, à discrétion; 1 morceau de tendron de veau; 40 g d'huile d'olive; 200 g de bouillon de légumes; 2 feuilles de laurier frais; le jus d'un citron jaune; 10 - 12 artichauts; 500 g d'eau

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难易度中等

准备时间 30 分钟

总时间 2小时

份量 4 portions

食材

6 brins de persil frais, équeutés
6 feuilles de sauge fraîche
1 échalote, coupée en deux
100 g de noix
30 g de pain rassis, coupé en dés et trempé 5 min dans 60 g de lait
du poivre moulu, à discrétion
du sel, à discrétion
1 morceau de tendron de veau d'1,2 kg, ouvert par le boucher
40 g d'huile d'olive
200 g de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier frais
le jus d'un citron jaune
10 - 12 artichauts, type poivrade
500 g d'eau

营养价值: 每 1 portion
热量: 2755 kJ / 661 kcal
蛋白质: 39 g
碳水化合物: 18 g
脂肪: 45 g

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Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

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