Pizza aux sardines

La pâte à pizza

• 5 g de levure boulangère fraîche
• 150 g d'eau
• 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 g de sel

La garniture

• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 15 g d'huile d'olive
• 400 g de tomates pelées
• 1 c. à soupe sucre en poudre
• 1 c. à café sel, et 1-2 pincées pour la finition, à ajuster en fonction des goûts
• 200 g de sardines à l'huile (2 boîtes)
• 150 g de feta
• 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées d'origan frais