Crujiente de avellanas

Name: Crujiente de avellanas
Prep time: 35 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 porciones
Ingredients: 150 g de claras de huevo; 135 g de azúcar glass; 80 g de avellanas tostadas; 65 g de almendras fileteadas; 15 g de harina de trigo; azúcar refinada; 200 g de chocolate con leche; 100 g de crema para batir (30-40% grasa); 4 yemas de huevo; 4 claras de huevo; avellanas; de galleta tipo barquillo; 10 cdas de praliné de avellanas