Torta cioccolato e barbabietola

Torta cioccolato e barbabietola

• 100 g di olio di semi di girasole + q.b.
• farina q.b.
• 250 g di barbabietola cotta, pelata e a pezzi (2-3 cm)
• 250 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 200 g di zucchero muscovado chiaro
• 100 g di farina autolievitante
• 50 g di farina di mandorle
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 2 uova grandi (63-73 g)

Frosting

• 80 g di zucchero vanigliato
• 200 g di formaggio fresco spalmabile
• 50 g di scaglie di cioccolato