Amok (Papillote de poisson)

Name: Amok (Papillote de poisson)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 tige de citronnelle fraîche; 50 g d'échalotes; 1 piment; 10 g de galanga; 3 feuilles de kaffir; 350 g de lait de coco; 600 g de poisson; 20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 6 feuilles de bananier; 200 g de feuilles d'épinards frais; 200 g de chou chinois; 30 g de cacahuètes, grillées et salées; 12 feuilles de basilic thaï frais; 300 g de riz thaï; 1000 g d'eau

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难易度中等

准备时间 40 分钟

总时间 1小时 30 分钟

份量 6 portions

食材

1 tige de citronnelle fraîche, coupée en tronçons
50 g d'échalotes
1 piment doux, épépiné
10 g de galanga
3 feuilles de kaffir
350 g de lait de coco (1 boîte)
600 g de poisson, coupé en dés
20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
6 feuilles de bananier (voir "Conseil(s)")
200 g de feuilles d'épinards frais
200 g de chou chinois, émincé
30 g de cacahuètes, grillées et salées
12 feuilles de basilic thaï frais
300 g de riz thaï
1000 g d'eau

营养价值: 每 1 portion
热量: 1765.3 kJ / 420.2 kcal
蛋白质: 25.8 g
碳水化合物: 42.2 g
脂肪: 16.3 g
纤维: 2.2 g

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Amok (Papillote de poisson)

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