Flan ai quattro formaggi

Name: Flan ai quattro formaggi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 50 g di Valtellina Casera; 50 g di formaggio Castelmagno; 50 g di formaggio Bitto; 50 g di formaggio Asiago; 250 g di latte intero; 50 g di burro; 50 g farina; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di noce moscata; 4 tuorli d'uovo; 4 albumi; 2 bulbi di finocchio; 1 arancia, preferibilmente biologica; mandorle a lamelle