Filetes rusos con acelgas y tomate

Name: Filetes rusos con acelgas y tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de hojas de acelgas; 20 - 30 g de piñones; 55 g de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo; 3 ramitas de perejil fresco; 360 g de carne picada mixta; 1 huevo; 20 g de pan rallado; 1 cucharadita de sal; 2 pellizco de pimienta molida; 70 g de cebolla; 400 g de tomate maduro; ½ cucharadita de azúcar