Crema de espárragos y gambas

• 250 g de gambas arroceras crudas
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 500 g de agua
• 3 huevos duros (en rodajas, reserve unas rodajas para decorar)
• 2 latas pequeñas de yemas de espárragos blancos en conserva cortadas por la mitad

Bechamel

• 500 g de leche
• 40 g de maicena
• 25 g de mantequilla
• 1 - 2 cucharaditas de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida