Crostini di pane bianco con mousse al prosciutto crudo

Name: Crostini di pane bianco con mousse al prosciutto crudo
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 40 g zucchero; 10 g di lievito di birra fresco; 250 g di farina tipo 00; 250 g di farina manitoba; 10 g di sale; 60 g olio extravergine di oliva; olio extravergine di oliva; 150 g di prosciutto crudo; 200 g di robiola; 1 cucchiaio di latte