Bolonhesa

Name: Bolonhesa
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 50 g queijo parmesão; 1300 g água; 1 ½ c. chá de sal; 350 g esparguete; 150 g cebola; 20 g aipo; 50 g cenoura; 2 dentes de alho; 35 g azeite; 300 g carne de porco picada; 600 g carne de vaca picada; 50 g vinho tinto; 400 g tomate em pedaços; 1 c. chá de orégãos; 1 c. chá de caldo de carne caseiro; 1 pitada de pimenta