Sepia en salsa de verduras con guarnición de arroz

Name: Sepia en salsa de verduras con guarnición de arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 2 ramitas de perejil fresco; 1 cucharadita de sal; 300 g de agua; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 180 g de arroz; 4 dientes de ajo; 300 g de cebolla; 100 g de pimiento verde; 200 g de zanahoria; 50 g de tomate; 70 g de aceite de oliva virgen extra; 1000 g de sepia; 1 pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l); 1 pellizco de pimienta molida; 70 g de vino blanco