Petits choux à l'indienne

Name: Petits choux à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 pièces
Ingredients: 150 g d'eau; 80 g de beurre; ½ c. à café de sel; 120 g de farine de blé; 3 œufs; 3 gousses d'ail; 1 oignon; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 - 4 c. à café de curry en poudre; ½ c. à café de gingembre en poudre; ½ c. à café de paprika doux en poudre; 100 g de pomme granny-smith; 300 g d'escalope de poulet; 2 c. à soupe chutney à la mangue; 50 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre blanc moulu