Patatas y verduras gratinadas

Name: Patatas y verduras gratinadas
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de zanahoria; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 400 g de puerro; 2 cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 140 g de agua; 450 g de patatas; 1 pellizco de nuez moscada molida; 150 g de nata vegetal; 50 g de mayonesa vegana