Crema de hortalizas con queso gruyère, setas y castañas

Name: Crema de hortalizas con queso gruyère, setas y castañas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 750 g de agua; 180 g de zanahorias; 120 g de cebolla; 100 g de puerro; 200 g de bulbo de hinojo; 250 g de chirivías; 80 g de nabos; 100 g de patatas; 150 - 200 g de setas frescas; 6 - 8 castañas cocidas peladas; 50 g de queso gruyère; 100 g de crème fraîche; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra