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酸萝卜老鸭汤配剁椒豆豉蒸鲫鱼、辣味蒸茄子
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酸萝卜老鸭汤配剁椒豆豉蒸鲫鱼、辣味蒸茄子
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食材

辣味蒸茄子

  • 300 克 茄子
  • 30 克 油
  • 6 瓣 蒜头
  • 200 克 新鲜二荆条 ，去蒂切段
  • 2 汤匙 醋 ，依个人口味调整
  • 4 汤匙 麻油 ，依个人口味调整
  • 1 小撮 盐 ，依个人口味调整
  • 2 汤匙 生抽 ，依个人口味调整

剁椒豆豉蒸鲫鱼

  • 1 条 鲫鱼 （约500克）
  • 3 瓣 蒜头
  • 90 克 剁椒
  • 50 克 豆瓣酱
  • 90 克 油

酸萝卜老鸭汤

  • 30 克 泡姜 ，切片
  • 50 克 泡椒
  • 100 克 泡萝卜 ，提前在水里浸泡3小时后，切块
  • 2 片 姜
  • 20 克 油
  • 700 克 鸭 ，选择老鸭，切大块，汆水洗净
  • 20 克 料酒
  • 1000 克 水
  • 5 克 香菜 ，切末
营养价值
每 1 人份
热量
5013.3 kJ / 1197.5 kcal
蛋白质
59.9 g
碳水化合物
47.3 g
脂肪
90.2 g
饱和脂肪
17.2 g
纤维
24.2 g
钠
1941.5 mg

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