Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka

Name: Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 3 cucharaditas de curry en polvo; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 1 cucharada de zumo de lima; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 diente de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 1 palo de canela; 2 vainas de cardamomo; 2 de clavos enteros; 30 g aceite de girasol; 8 hojas de lima kaffir secas; 125 g de cebolla; 50 g de tomate concentrado; 240 g de leche de coco; ½ cucharadita de azúcar; 1 pimiento rojo; 1 zanahoria; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 2 huevos; 3 tortillas de trigo; 1 lima