Tarta de queso ricota con mermelada de higos

Name: Tarta de queso ricota con mermelada de higos
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 20 g de mantequilla; 200 g de almendras tostadas sin sal; 60 g de azúcar moreno; 1 pellizco de sal; 100 g de higos secos; 100 g de agua; 80 g de azúcar; 20 g zumo de limón; 170 g de azúcar; 2 - 4 tiras de piel de limón; 3 claras de huevo; 170 g de mantequilla; 3 yemas de huevo; 250 g de queso ricota; 1 pellizco de sal; 80 g de harina de repostería; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 - 2 cucharadas de canela molida