Gemüsecurry mit Reis

Name: Gemüsecurry mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 70 g Olivenöl; 2 TL Salz; 300 g Reis; 200 g Möhren; 200 g Porree; 400 g Zucchini; 200 g Auberginen; 1 gelbe Paprika; 300 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Tomate; ½ Bund Koriander; 100 g Weißwein; 200 g Kokosmilch; 1 ½ EL Curry; ½ TL Kurkuma; 1 TL Zucker; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 TL Anis, gemahlen; 1 TL Kardamom, gemahlen; ¼ TL Pfeffer