Torta ricotta e pere

Name: Torta ricotta e pere
Prep time: 1 h
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 80 g di burro; 90 g di farina tipo 00; 100 g di nocciole; 4 uova; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; 100 g zucchero; 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 1 pizzico di sale; 30 g di burro; 50 g zucchero; 20 g di succo di limone; 180 g di pere; 100 g zucchero; ½ stecca di vaniglia; 400 g di panna (min. 30% di grassi); 350 g di ricotta di pecora; zucchero a velo; granella di nocciole; fettine di pera