Mousse de foie de volaille au porto

Name: Mousse de foie de volaille au porto
Prep time: 15 min
Cook time: 72 h
Total time: 72 h
Yield: 10 portions
Ingredients: 500 g de foies de volaille; 100 g de porto; 150 g de filet de poulet; 2 échalotes; 60 g de pain de mie blanc; 50 g d'eau; 1 œuf; 2 c. à soupe de graisse de canard; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre fraîchement moulu; 1 crépine de porc

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 72小时

份量 10 portions

食材

500 g de foies de volaille
100 g de porto
150 g de filet de poulet, coupé en morceaux
2 échalotes, coupées en deux
60 g de pain de mie blanc, coupé en morceaux
50 g d'eau, tiède de préférence
1 œuf
2 c. à soupe de graisse de canard, ou de graisse d'oie
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre fraîchement moulu
1 crépine de porc (facultatif)

营养价值: 每 1 portion
热量: 663 kJ / 159 kcal
蛋白质: 14 g
碳水化合物: 2 g
脂肪: 9 g
纤维: 0 g

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Mousse de foie de volaille au porto

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