Paris Brest

Anello di pasta choux

• 250 g di acqua
• 100 g di burro morbido a pezzi
• 1 pizzico di sale
• 150 g di farina tipo 00
• 4 uova (da 60 g)

Crema diplomatica

• 300 g di latte intero
• 3 tuorli
• 80 g di zucchero
• 30 g di frumina
• ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
• 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 20 g di zucchero a velo

Terminare la preparazione

• fragole, pulite e a fettine, a piacere
• zucchero a velo q.b.