Gelado de açaí e banana com granola de coco

Name: Gelado de açaí e banana com granola de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 900 g
Ingredients: 400 g flocos de aveia; 150 g coco ralado; 80 g passas de uva; 50 g sementes de sésamo; 100 g amêndoa s/ pele; 70 g miolo de noz; 150 g puré de maçã; 80 g mel; 15 g óleo de coco; 100 g açúcar mascavado; 1 c. chá de canela em pó; 1 c. chá de sal; 50 g água; 150 g açúcar; 400 g polpa de açaí; 150 g banana; 200 g natas; 1 clara de ovo; 400 g leite evaporado