Nachos, sauce au fromage

Name: Nachos, sauce au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 g de farine de blé; ½ c. à café de sel; 60 g d'huile d'olive; 85 g d'eau; 1 c. à café de mélange d'épices mexicain; 2 pincées de piment de Cayenne en poudre; 1 c. à café de paprika; 100 g de farine de maïs; 2 c. à café de fleur de sel; 15 g de beurre; 15 g de farine de blé; 150 g de lait; 80 g de cheddar; 3 pincées de poivre moulu