Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

Name: Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL frische Rosmarinnadeln; 2 ½ TL Salz; 1 TL bunter Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel, ganz; 1 - 2 Knoblauchzehen; 3 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 TL Honig; 1 EL Olivenöl; 300 g Karotten; 2 Lammkarrees; 500 g Wasser; 650 - 700 g Heurige Erdäpfel; 150 - 200 g grüner Spargel; 1 Lauchstange; 150 g Frischkäse; 50 - 70 g frische Bärlauchblätter

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难易度中等

准备时间 30 分钟

总时间 1小时

份量 4 Portionen

食材

1 TL frische Rosmarinnadeln
2 ½ TL Salz
1 TL bunter Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel, ganz
1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert
3 TL Zitronensaft, frisch gepresst
2 TL Honig
1 EL Olivenöl, etwas mehr zum Anbraten
300 g Karotten, in Stücken
2 Lammkarrees (à ca. 350-400 g)
500 g Wasser
650 - 700 g Heurige Erdäpfel, in Stücken (3 cm)
或 650 - 700 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (3 cm)
150 - 200 g grüner Spargel, in Stücken (4-5 cm)
或 150 - 200 g Brokkoliröschen, halbiert
1 Lauchstange (à ca. 180-200 g), in Ringen (5-7 mm)
150 g Frischkäse
50 - 70 g frische Bärlauchblätter, quer zur Faser halbiert
或 50 - 70 g Rucola

营养价值: 每 1 Portion
热量: 3032 kJ / 724 kcal
蛋白质: 46 g
碳水化合物: 35 g
脂肪: 44 g
纤维: 9 g