Pierożki bánh bao z wieprzowiną i jajkiem przepiórczym

Name: Pierożki bánh bao z wieprzowiną i jajkiem przepiórczym
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 30 g oleju słonecznikowego; 200 g mleka; 5 g suchych drożdży; 20 g cukru; 350 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 10 g grzybów shiitake, suszonych; wrząca woda; 1400 g wody; 12 przepiórczych jaj; 50 g cebuli dymki; 500 g mięsa wieprzowego, mielonego; 10 g szczypiorku, świeżego; 2 łyżeczki octu ryżowego; 2 łyżki sosu ostrygowego; 1 łyżka sosu sojowego; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g wody; cebula dymka; sos sojowy