Risotto au poireau et saumon fumé

Name: Risotto au poireau et saumon fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 40 g d'échalotes; 40 g d'huile d'olive; 200 g de riz spécial risotto; 150 g de blanc de poireau; 1 cube de bouillon; 750 g d'eau; 1 c. à soupe de crème fraîche; 120 g de saumon fumé; 4 brins de ciboulette fraîche