Costeletas de borrego e puré de ervilhas e espinafres

Name: Costeletas de borrego e puré de ervilhas e espinafres
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 50 g queijo parmesão; 800 g costela de borrego; Pimenta; 120 g vinho tinto; 620 g água; ½ c. chá de caldo de legumes caseiro; 20 g manteiga; 40 g azeite; 10 g alcaparras; 2 dentes de alho; 10 g salsa; 5 g hortelã; 5 g manjericão; 1 ½ c. chá de sal; 450 g ervilhas descongeladas; 60 g espinafres; 1 limão; 120 g natas; 1 pitada de noz-moscada