Creme de couve-flor com profiteroles de tomate seco

Name: Creme de couve-flor com profiteroles de tomate seco
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 80 g farinha tipo 65; 30 g tomate seco, em óleo; 120 g água; 50 g manteiga; ½ c. chá de sal; 1 pitada de açúcar; 2 ovos; 80 g queijo gorgonzola; 80 g queijo-creme; 2 c. sopa de sumo de limão; 50 g manteiga; 700 g couve-flor; 600 g água; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 200 g natas; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta