Glace indienne saveur pistache, rose et cardamome (Kulfi)

Name: Glace indienne saveur pistache, rose et cardamome (Kulfi)
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h 45 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de pistaches, décortiquées et non salées; 50 g d'amandes décortiquées; 395 g de lait concentré sucré; 200 g de lait concentré non sucré; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 50 g de pâte de pistache; 1 c. à café de cardamome en poudre; 250 g de mascarpone; 2 c. à soupe d'eau de rose; 30 g de miel d'acacia; 30 g d'éclats de pistaches