Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

Name: Crémeux de petit pois et crumble de parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 125 g de parmesan; 1 œuf; 150 g de farine de blé complet; 75 g de beurre demi-sel; 400 g de crème liquide 30-40% m.g.; 125 g de lardons fumés; 500 g d'eau; 500 g de petits pois frais; 100 g de lait; 150 g de mascarpone; 5 brins de ciboulette fraîche

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难易度简易

准备时间 10 分钟

总时间 1小时 20 分钟

份量 12 portions

食材

125 g de parmesan, coupé en morceaux
1 œuf
150 g de farine de blé complet
75 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
400 g de crème liquide 30-40% m.g.
125 g de lardons fumés
500 g d'eau
500 g de petits pois frais
100 g de lait
150 g de mascarpone, très froid
5 brins de ciboulette fraîche, ciselés

营养价值: 每 1 portion
热量: 1478.7 kJ / 355.5 kcal
蛋白质: 11.2 g
碳水化合物: 13 g
脂肪: 28.1 g
纤维: 2.9 g

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