Brochetas de carne picada y aliño de tomate

Brochetas

• 8 - 10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 2 dientes de ajo
• 30 g de pan blanco duro
• 30 g de tomates secos
• 600 g de carne picada mixta
• 1 cucharadita de sal
• 1 chorrito de aceite de oliva

Aliño de tomate

• 10 g de hierbas frescas variadas hojas y parte del tallo (perejil, cebollino, menta, etc.)
• 250 g de tomate maduro en cuartos
• 10 g de vinagre balsámico
• ½ cucharadita de sal
• 30 g de aceite de oliva