Summer Rolls mit Korianderdip

Korianderdip

• 2 TL Korianderkörner
• 6 Stängel Koriander, abgezupft
• 1 Schalotte
• 20 g Sesamöl, geröstet
• 40 g helle Sojasauce
• 40 g Wasser
• 3 Prisen Pfeffer

Summer Rolls und Fertigstellung

• 120 g Möhren, in Stücken
• 100 g rote Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote, klein, rot, entkernt, in Stücken
• 6 Stängel Koriander, abgezupft
• 10 g Öl
• 80 g Frühlingszwiebeln, davon 60 g in Ringen (3-4 mm) und 20 g in feinen Streifen
• 120 g Mungobohnenkeime, frisch
• 10 g helle Sojasauce
• 10 g Zitronensaft
• 8 Reisteigplatten für Frühlingsrollen, rund